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一種混合物,其中一種液體懸浮在另一種液體中。
一種混合物,其中一種液體懸浮在另一種液體中。石油和醋是不混溶的,這意味著它們通常不會混合,但是可以將其攪拌在一起,從而使油在整個醋中分散。蛋黃醬是油,檸檬汁或醋的乳液。乳化劑是穩定乳液的物質,防止液體再次分離。蛋黃醬穩定在蛋黃中發現的化合物。
石油和醋是不混溶的,這意味著它們通常不會混合,但是可以將其攪拌在一起,從而使油在整個醋中分散。蛋黃醬是油,檸檬汁或醋的乳液。乳化劑是穩定乳液的物質,防止液體再次分離。蛋黃醬穩定在蛋黃中發現的化合物。