耗資330000美元在盤子裏,它不是最便宜的漢堡。也不好吃,根據美食評論家邀請試試上周在倫敦的新聞發布會上。但盡管如此,漢堡由標杆教授和他的團隊都是特別的。因為它是油炸,吃在一群記者麵前,科學曆史是:第一次,一個人嚐了實驗室培養的肉。
項目開始的少量的幹細胞從兩個成年牛。幹細胞有能力複製一遍又一遍,並且可以發展成其他類型的細胞。一旦提取這些被放置成單個容器和鼓勵複製在實驗室,生產成千上萬的小股肌肉組織。纖維被結合,連同一些甜菜根汁給它一個更美味可口的肉的顏色,和一些藏紅花和焦糖味,漢堡是完整的。
基因,人造肉是一樣的牛肉來自實際的牛,雖然缺乏脂肪意味著據報道缺乏多汁性和風味與傳統的漢堡。然而,口味測試人員稱讚帕蒂的質地,聲明,盡管它並不是真實的,這是第一次嚐試很接近。教授職位希望將來他們能夠改善風味和外觀,並最終工程師更複雜的肉,甚至越來越多的牛排!
一些人認為這一過程是一個重要的一步減少吃肉對環境的影響,因為它隻使用了一小部分牛農業的資源和能源,並產生更少的溫室氣體。另外一些人認為它是一個潛在的解決全球糧食短缺——短缺可能增加隨著全球人口的增長。不是每個人都同意這一點,但是,批評人士暗示已經有足夠多的食物,隻要我們提高分布和減少浪費。此外,如果我們真的想幫助環境,減少我們所吃的肉或徹底放棄它是一個更可持續的選擇。盡管如此,隨著廉價的肉類需求上升,專家預測,不久實驗室培養的牛肉已經擺脫試管和到餐桌上。
